La gastronomie de l’Allemagne de l’est recèle d’un certain nombres de pépites culinaires à découvrir.
Mon âme d’aventurier gastronomique s’est déjà heurté au très courant « Würzfleisch » un petit gratiné de viande en sauce (semblable à ce qu’on utilise pour remplir les bouchées à la reine) servi avec un quartier de citron, un tranche de pain de mie grillée et de la sauce Worcester.
Aujourd’hui, j’ai eu l’occasion de déguster un Rumsteck Strindberg. Un steak sur lequel a été étalé de la moutarde, des onions, puis celui-ci est pané avec de la farine et de l’oeuf et cuit à la poêle.
Ce que j’apprécie souvent, en dehors du côté rétro, dans ces plats, ce sont les mélanges d’ingrédients qui changent de l’ordinaire. Et je suis toujours étonné par le fait que souvent ces combinaisons qui peuvent sembler douteuses soient en effet plutôt savoureuse. Ce qui était le cas de ce steak.
Bon appétit !