Deutsche kulinarische Spezialitäten

Bayerischer süßer Senf

Bayerischer süßer Senf

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"Bayerischer süßer Senf” unterscheidet sich von anderen Senfsorten durch seinen deutlich wahrnehmbaren Süßgeschmack.

Der süße Senf wird sehr gerne zur Weißwurst gegessen, weshalb er oftmals auch als „Weißwurstsenf” bezeichnet wird. Er mundet jedoch auch zu anderen Wurstwaren und zum Leberkäse. Gelegentlich wird er auch „pur” als Brotaufstrich verwendet.

Die Geburtsstunde des Weißwurstsenfs schlug im 19. Jahrhundert in München. Als Erfinder des süßen Senfs gilt Johann Conrad Develey. Der Unternehmer stammte aus einer alten Hugenotten-Familie (de Veley) und war aus der französischen Schweiz über Lindau und Augsburg, wo er sein Abitur ablegte, nach München gekommen.

Quelle:
Bayerisches Staatsministerium für Landwirtschaft und Forsten
www.food-from-bavaria.de/de

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kreiert: 03.11.2006 | geschrieb.: 03.11.2006 | modif.: 06.11.2006

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