Deutsche kulinarische Spezialitäten

Bayerische Brezn

Bayerische Brezn

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Erhältliche Fassungen : description de description fr

Brezn sind ein Laugengebäck. Es gibt sie in verschiedenen Varianten und Größen, meist mit grobem Salz bestreut. Alternativ können aber auch Mohn, Sesam und Kürbis- oder Sonnenblumenkerne verwendet werden. Die Brezn ist ein Weizenhefegebäck mit einem Gewicht von 50 bis 250 g. Die Kruste der Brezn ist dünn, kastanienbraun und glänzend gebacken. Der Teig dagegen ist saftig, zart und hell.

Die Brezn ist ein fester Bestandteil der bayerischen Brotzeitkultur. Zudem ist sie eine unverzichtbare Beilage zur Weißwurst und zum Leberkäse.

Quelle:
Bayerisches Staatsministerium für Landwirtschaft und Forsten
www.food-from-bavaria.de/fr

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kreiert: 03.11.2006 | geschrieb.: 03.11.2006 | modif.: 06.11.2006

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